油炸機(jī)炸東北大麻花的制作方法
發(fā)布時(shí)間：2014/11/07 點(diǎn)擊量：
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麻花的用料：面粉250克.發(fā)酵粉5克.白糖5克.雞蛋1個(gè).油15克.鹽2克.小蘇打1.2克.水130克
東北大麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、適量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
3、案板上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
4、用刀切成長(zhǎng)條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤(pán)中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
9、把油炸機(jī)中的油加熱到150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻動(dòng)，要不停的翻，炸至兩面金黃撈出即可。
麻花的用料：面粉250克.發(fā)酵粉5克.白糖5克.雞蛋1個(gè).油15克.鹽2克.小蘇打1.2克.水130克
東北大麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、適量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
3、案板上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
4、用刀切成長(zhǎng)條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤(pán)中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
9、把油炸機(jī)中的油加熱到150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻動(dòng)，要不停的翻，炸至兩面金黃撈出即可。
